阳澄湖大闸蟹今年中秋“缺席”，苏北蟹味道咋样？

往年，阳澄湖等地苏南大闸蟹大都赶在中秋之前开捕，但今年中秋节提前至9月13日，包括阳澄湖在内的苏南大闸蟹因为“缺口气”没长足长好，纷纷推迟到中秋以后开捕，这给苏北蟹提供了抢先上市的先机。

今天，在南环桥市场记者看到，产自江苏高淳、兴化等地的蟹已经批量上市，相比去年早10天左右。目前日上市量在80吨左右，价格与去年同期相比，每斤贵8至10元，母3至3.5两规格的批发均价每斤88元，公3.5至4两规格的批发均价每斤70元。业内估计，今年中秋前入苏销售的河蟹数量较去年增加3成左右。

据悉，近年来我国大闸蟹的年总产量保持在80万吨左右，其中江苏接近35万吨，江苏河蟹以兴化养殖最多。按照惯例，我国大闸蟹从北至南逐步开捕，北方天气冷开捕时间早，以辽宁盘锦开铺最早，之后黄河口开捕大闸蟹，9月中下旬以后才轮到江苏、浙江、上海等地开捕大闸蟹。

今年由于9月13日就迎来有中秋节，所以，在苏北不少地方河蟹的捕捞也都相应地提前。8月21日，江苏兴化大闸蟹开捕；8月30日泰州市姜堰区溱湖10万亩河蟹产区开市； 9月初，长江以北地区养殖河蟹纷纷开捕，以兴化等地开捕最早。

一位专门在苏经营兴化蟹的经销商透露，抢在中秋前可以卖到好价钱，一旦过了中秋，包括阳澄湖在内的苏南蟹大量上市，他们入市空间将会被压缩得很小，“因为无论大小、口感还是质量，苏北蟹都难以与苏南蟹匹敌。”

在南环桥市场记者还发现，中秋前上市的河蟹，绝大多数每只重量在3两以下，外观看上去更像是小毛蟹，不像大闸蟹。

“中秋前上市的大量苏北蟹之所以大都在3两以下，就是因为没长好。”专家提醒：中秋前上市的河蟹，由于肥满度不够，加上天气炎热，运输过程中容易死亡，且不易保存，市民购买后要尽快吃完。