大闸蟹的做法：蟹肉大包

大闸蟹名菜之一，蟹肉大包，早餐中的实力派。不知道大家早餐喜欢吃什么，我们中国人的早餐其实还是稀饭馒头，豆浆油条居多。今天给网红蟹小编给大家推荐一款超级好吃的早餐：蟹肉大包，听名字大家都知道是用大闸蟹的蟹肉做成的大包子，但是和其他平常的大包子相比，蟹肉大包一口下去蟹油带着蟹味浓香进入你的口腔，香气诱人无比，口感极其鲜美，同时也具有非常好的滋补作用。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹肉同时也是儿童天然滋补品，经常食用可以补充优质蛋白和各种微量元素。小孩子多吃有助于身体健康哟。

大闸蟹名菜之一，蟹肉大包，早餐中的实力派。好了，话不多说，给大家介绍一下这道菜的做法:

食材和辅料

首先我们要准备的主料有中筋面粉、猪肉、生蟹粉、蟹油、皮冻

调味料和大多数包子的差不多都是干酵母、盐、糖、胡椒、白酒、老姜榨汁

制作流程：

步骤一：面加入水和少许糖，加入干酵母发酵20分钟左右，然后还需要醒大约20分钟，备用。这里给大家说下，如果夏天醒面的话只用15分钟就好，而冬天需要大约30分钟，一边揉面一边加糖有利于面粉的发酵。

步骤二：把准备好的猪肉皮冻、生蟹粉、蟹油按照6:2:1.5:0.5这个比例进行调配作为包子的馅，再加入少量的糖，将蟹油记得要单独的放到一个盆子装。

步骤三：生蟹粉中拌入盐、胡椒、白酒、姜汁搅拌。

步骤四：将醒好的面团加入到压面机，过机5~6次后将面团分为大大小小约100克左右的小面团，再加入80克的馅。

步骤五：把蟹油抹在馅的表面包好，包子正上方留上一个小孔，大火蒸上个10分钟左右就可以出锅。

营养价值

蟹的美味可口，是众所周知的。而这美味可口来自于蟹的营养价值。在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。

洪泽湖大闸蟹名菜之一，蟹肉大包，绝对早餐中的实力派。有诗人曾经品尝了蟹肉大包叹道：妙手能夸薄样梢，桂香分人蟹为包。也在不枉持螯手，便是持螯亦草茅。一道美味的蟹肉大包就做好了，是不是一点都吧复杂，还非常的简单呢，大家没事可以在家里尝试着做一下，给心爱的那个她当早餐吃哟。