谈谈过年吃大闸蟹那点事！

今天已经是腊月28日，后台就是除夕， 除夕对中国人来说是一年中最重要的日子，一大家人坐在一起，聊聊人生，唠唠家常，诉说一年中的酸甜苦辣。还有个最重要的事情就是吃，现在经济运行，各种好吃的都会上网友的年桌，螃蟹也不例外。过年吃螃蟹哪些事情，我们今天好好的聊聊。

过年的意义

春节的意义，在于团圆与和谐。外出远门的的人无论离家多远都要回家过年，因此春运每年都是热点话题，春节是中华民族团圆的节日，几千年来已经融入了每一个炎黄子孙的血脉中。春节文化内涵中的和谐，首先是每个人都要心情舒畅。我们常说："新年快乐。

它不仅仅代表着祝福，更是中华民族集体人格的体现，希望每个人都能快快乐乐、和谐相处，与家人、亲友、邻居、同事保持和谐，这是社会和谐的基础。只有生活在这样一个社会环境里，才是快乐的幸福的。可以说，春节就是社会群体和谐团结的黏合剂。

过年吃什么

过年吃什么有讲究，同时也有一定的寓意：
糖果：吃甜甜，大赚钱吃甜甜，好过年。
长年菜：好运旺旺来。
年糕：步步高（糕）升。
鱼：年年有馀（鱼）。
全鸡：全家福，起家。
橘子：大吉大利。
水饺：财源广进。
汤圆：一家团圆。
苹果：平平安安。
发糕：新春发大财，食了发发发。
红枣：年年好。
香菇：金银财宝满仓库。
花生：食了长命百岁

大闸蟹：好吃，霸气。

问题：过年能不能吃大闸蟹

这个问题的答案很简介：能。在习俗上没什么问题，就是过年螃蟹贵了点，你要想吃，就自己做，我的地盘我做主，我的菜我吃你别管，不要在意他人，想吃就做，最后祝你新年快乐

问题二：大闸蟹过年还有蟹膏吗?

冬天吃公蟹最好了，蟹膏最多，冬季公蟹蟹膏多、肉质好、营养更丰富。农历十月以后，母蟹蟹黄开始发硬，而此时公蟹性腺发育最好，黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴圆润，故有“九月团脐十月尖”之说。如今正是公蟹膏肥体壮上桌之际。所谓“壳凸红脂块块香”，公蟹的膏脂不仅比母蟹多，而且更加甘甜酥软；公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬，吃起来幼滑香口。

　　此外，冬季吃公蟹也有讲究，首先含一口膏，将它顶在上颚，慢慢体会，除有香滑黏口之感，还可感到蟹膏之鲜香布满整个口腔。除了蟹膏，公蟹的肉与母蟹的也不同：母蟹肉结实，但口感略微粗糙，而公蟹肉则肥厚细腻，更鲜甜一些。而公蟹与母蟹也很好区别，公蟹的“钳子”一般比较大，而母螃蟹则相对小些。

　　蟹膏在一定程度上其实是脂肪。蟹膏集中产生于公蟹过冬时期，这段时间里，脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中，呈白粘状，煮熟以后变成了半透明状。蟹膏的味道其实很难讲清楚，是一种香，但并不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，这味道才逐渐地显现出来。

问题三：怎么吃

之前小编已经结束过一种吃法叫清蒸大闸蟹，今天再介绍一种吃法：陈年花雕焗大闸蟹

　　材料
　　大闸蟹，陈年花雕酒，姜片，紫苏，蟹醋，姜丝
　　做法
　　1.用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓
　　2.刷干净的螃蟹戒指要剪掉，我本来想用自己的绵绳来替代原来的绳子，后来兔子说没把握能捆牢就算了，不敢去掉原来的绳子
　　3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁
　　4.酒汁倒入锅中，加几片姜
　　5.水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用
　　6.中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成
　　7.暂时不吃的活蟹放原盒中，上面盖拧干的湿毛巾，放冰箱冷藏三天没问题。