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    【网红蟹】创立于2014年,是一家专业经营洪泽湖大闸蟹礼卡、礼券、礼盒、零售、团购等业务的知名品牌。秋风响,蟹脚痒,每年稻花飘香时正是洪泽湖大闸蟹上市的高峰时期,洪泽湖大闸蟹,产于全国大湖中唯一的活水湖-洪泽湖,洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉,雌者膏黄如金,具有个大、螯肥、肉香的特质。是闻名国内外的中国地理标志产品。网红蟹立志“以诚为本,诚信为商”的经营理念,每个环节做到“放心、可靠,快捷,新鲜”的配送服务,为顾客提供正宗、新鲜的洪泽湖大闸蟹。

网红蟹菜谱之(水晶葵花虾饼)

发布时间 : 05-01 00:00 浏览量 : 77


 

菜品描述

 

葵花虾饼是湖南省传统的地方名点,水晶虾饼为淮扬名菜,两种菜系整合一下的结果就是一道新的菜肴。

 

准备配料

 

主料:净虾仁五两。

配料:猪肥膘肉一两,鸡蛋一只。

调料:精盐一钱,料酒五钱,味精一分,葱姜汁一分,水淀粉五钱,麻油五钱。

 

制作方法

 

1.将虾仁洗净斩成虾泥,放入碗内,加葱姜汁、料 栖、精盐、味精、清水一两五钱用手打上劲,

2.再加水淀粉、 鸦蛋搅匀,取盘一只,里面擦些麻油,把搅匀的虾泥放在盘 里,摊成虾饼。

3.将猪肥膘洗净切成细丁,均匀地撒在虾饼面上,上 笼蒸约十分钟取出。再将料酒、味精、梢盐、高汤或水少许 下锅烧沸倒出,

4.将锅洗净烧热放油,到油烧热时,将烧开的 各味调料下锅,烧成油爆汁浇到虾饼上即成。

 

注意事项

 

1. 为了保证汤的鲜味,一定要用高汤制作。

2. 鳝鱼不要购买太大的,小一点的肉嫩。

3. 调味料要在出锅前下,汤才会鲜香。

菜品总结

 

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。


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