网红蟹菜谱之（醋溜牛蛙）

菜品描述

醋溜牛蛙是喜欢食用酸味朋友的一道好菜。蛙肉鲜嫩，酸味口爽。

准备配料

主料：牛蛙一斤二两（约二到三只）。

调料：酱油四钱，料酒二钱，白糖三钱，酸播少许，花 生油八两（耗一两五钱），精盐二分，五香粉少许，麻油少许。

制作方法

1. 将牛蛙在眼睛以上用刀斩去，从下巴处将皮撕去，去内脏洗净，斩去脚爪，十字形切成四块，放碗内，加精 盐、料酒各少许拌醃。

2. 取锅放油，烧约七成热时，将拌醃的牛蛙肉块下锅 炸呈金黄色时，用漏勺捞出沥油。

3. 将锅内油倒出，下酱油、料酒、白糖、酸醋、高汤少许烧沸，再加入炸好的牛蛙肉块，颠动翻身几下，放入五香粉，出锅装盘，淋上麻油即成。

注意事项

1. 牛蛙一定要剥皮洗净。

2. 牛蛙炸制过程一定要炸熟，防止寄生虫。

3. 过敏体质的人，尽量不要食用牛蛙。

菜品总结

醋溜牛蛙真的是一道特别下饭的家庭菜肴，口感酸爽、肉质嫩滑，让人非常的有食欲。