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网红蟹菜谱之(醋溜牛蛙)

发布时间 : 04-28 08:00 浏览量 : 150


菜品描述

 

醋溜牛蛙是喜欢食用酸味朋友的一道好菜蛙肉鲜嫩,酸味口爽。

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准备配料

 

主料:牛蛙一斤二两(约二到三只)。

调料:酱油四钱,料酒二钱,白糖三钱,酸播少许,花 生油八两(耗一两五钱),精盐二分,五香粉少许,麻油少许。

 

制作方法

 

网红蟹食谱2021-04-26_171156


1. 将牛蛙在眼睛以上用刀斩去,从下巴处将皮撕去,去内脏洗净,斩去脚爪,十字形切成四块,放碗内,加精 盐、料酒各少许拌醃。

2. 取锅放油,烧约七成热时,将拌醃的牛蛙肉块下锅 炸呈金黄色时,用漏勺捞出沥油。

3. 将锅内油倒出,下酱油、料酒、白糖、酸醋、高汤少许烧沸,再加入炸好的牛蛙肉块,颠动翻身几下,放入五香粉,出锅装盘,淋上麻油即成。

 

注意事项

 

1. 牛蛙一定要剥皮洗净。

2. 牛蛙炸制过程一定要炸熟,防止寄生虫。

3. 过敏体质的人,尽量不要食用牛蛙。

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菜品总结

 

醋溜牛蛙真的是一道特别下饭的家庭菜肴,口感酸爽、肉质嫩滑,让人非常的有食欲。


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