网红蟹菜谱之（炒糖莲子）

发布时间 : 04-23 00:00 浏览量 : 180

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菜品描述

新鲜的莲子裹上一层金黄色的糖霜，营养丰富、清甜爽口，是老少皆宜的一道零食美食。

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准备配料

主料:干莲子四两（去掉壳)

调料:白糖一两五钱，桂花少许，麻油五钱。

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制作方法

1.将莲子用温水泡透，下锅烧沸，用铁丝罩擦去外面 —层红皮，如擦不掉可稍放点碱水再擦，直至全部擦去表皮，并去掉莲心（否则食起来会苦）。

2.取锅烧热放入麻油，将去皮去心的莲子下锅炒熟后、用凉水过一次，颠炒几下，加桂花、白糖，再炒几下，出锅装盘即成。

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注意事项

1.莲子建议选这种十成熟的老莲子。

2.要求火候要慢，不断搅拌，避免糖焦化现象出现。

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菜品总结

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炒糖莲子香脆可口，甜而不腻，看电视、外出带上一小包，可以解解乏，润润喉。

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