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网红蟹菜谱之(炒糖莲子)
发布时间 : 04-23 00:00 浏览量 : 182
菜品描述
新鲜的莲子裹上一层金黄色的糖霜,营养丰富、清甜爽口,是老少皆宜的一道零食美食。
准备配料
主料:干莲子四两(去掉壳)
调料:白糖一两五钱,桂花少许,麻油五钱。
制作方法
1.将莲子用温水泡透,下锅烧沸,用铁丝罩擦去外面 —层红皮,如擦不掉可稍放点碱水再擦,直至全部擦去表 皮,并去掉莲心(否则食起来会苦)。
2.取锅烧热放入麻油,将去皮去心的莲子下锅炒熟后、 用凉水过一次,颠炒几下,加桂花、白糖,再炒几下,出锅装盘即成。
注意事项
1.莲子建议选这种十成熟的老莲子。
2.要求火候要慢,不断搅拌,避免糖焦化现象出现。
菜品总结
炒糖莲子香脆可口,甜而不腻,看电视、外出带上一小包,可以解解乏,润润喉。
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