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    【网红蟹】创立于2014年,是一家专业经营洪泽湖大闸蟹礼卡、礼券、礼盒、零售、团购等业务的知名品牌。秋风响,蟹脚痒,每年稻花飘香时正是洪泽湖大闸蟹上市的高峰时期,洪泽湖大闸蟹,产于全国大湖中唯一的活水湖-洪泽湖,洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉,雌者膏黄如金,具有个大、螯肥、肉香的特质。是闻名国内外的中国地理标志产品。网红蟹立志“以诚为本,诚信为商”的经营理念,每个环节做到“放心、可靠,快捷,新鲜”的配送服务,为顾客提供正宗、新鲜的洪泽湖大闸蟹。

网红蟹菜谱之(拔丝山药)

发布时间 : 04-19 16:00 浏览量 : 81


 

菜品描述

拔丝山药是一道好吃、添喜的冬季菜品。正常一出锅上桌,家人亲朋就会趁热抢吃!食物甜香脆嫩、丝丝相连,把寒冷的冬季赶得远远的,一家人甜在嘴里,暖在心里。

网红蟹菜谱之(拔丝山药)

 

准备配料

主料:山药一斤。

调料:桂花二钱,果子露一两,冰糖二两,花生油斤 (耗一两),麻油少许。

 

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制作方法

1.将山药去皮洗净,切成一寸长、二分宽的小长条。 取锅烧热放油,见油温烧约六成热时,将山药入锅内炸一分钟,见呈金黄色时用漏勺捞出沥油。

2.将锅内油倒出加入果子饍、桂花、冰糖和少许开水烧沸,转温火慢熬。

3.用筷子挑起有丝,再将炸好的山药下锅颠炒一下,出锅装盘(盘内先用油擦一下),淋上麻油即 成。上桌时需另跟一碗凉开水。

 

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注意事项

 

1. 拔丝菜的盘底必须抹一层油。

2. 上桌时需另跟一碗凉开水,的时候蘸水吃,脆甜可口不粘牙

3. 拔丝手艺很重要。火小,不是拔不出丝来就是糖呈沙粒;火大,糊了,成糖色了,就不能拔丝了。

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菜品总结

山药是美食,也是我国传统中药之一,是大家熟悉的滋补珍品。山药含有丰富的淀粉、蛋白质、多种矿物质、多种维生素、胆碱、纤维素、粘液质等成分。山药能预防心血管系统的脂肪沉积,防止心血管系统脂肪沉积,保持血管弹性提高人体免疫功能山药有消渴生津之功效,能补虚、理气、益智、延年、疗疾。


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