网红蟹菜谱之（盛暑风肉）

网红蟹菜谱之（盛暑风肉）

菜品描述

盛暑风肉属腌制猪肉中的一种，区别挂于屋檐下自然风干的猪肉。盛暑风肉是江苏淮扬地区产物，其肉肌细嫩，脂肪丰满，爽口不腻，最宜夏季煮食。

准备配料

主料：鲜猪肉一斤（最好是五花肉）。

配料：白面粉三两（炒熟）。

调料：好酱油五钱，料酒二钱，精盐三分，五香粉一分。

制作方法

1. 先将肉切成一寸二分长，四分宽、一分厚的薄片， 放入大碗内，下酱油、料酒、精盐、五香粉搅勻，慢醃。

2. 取锅烧热将面粉下锅，炒至黄而有香味时，倒出凉透，放入肉碗内拌匀，在太阳下晒干，食用时放入碗内，在 笼里或饭锅里蒸熟就可。

注意事项

1.此菜在蒸食时也可加些食糖，其味更加鲜美。

2蒸煮时间不宜太长，四十分钟即熟。

菜品总结

风肉味道鲜美，具有健脾开胃，增加食欲的功效。适量的吃一些风肉，可以有效的增强骨骼的强度，防止钙质的流失，防止股骨头坏死。同时风肉之中的蛋白质可以为人体的新陈代谢提供能量。