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    【网红蟹】创立于2014年,是一家专业经营洪泽湖大闸蟹礼卡、礼券、礼盒、零售、团购等业务的知名品牌。秋风响,蟹脚痒,每年稻花飘香时正是洪泽湖大闸蟹上市的高峰时期,洪泽湖大闸蟹,产于全国大湖中唯一的活水湖-洪泽湖,洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉,雌者膏黄如金,具有个大、螯肥、肉香的特质。是闻名国内外的中国地理标志产品。网红蟹立志“以诚为本,诚信为商”的经营理念,每个环节做到“放心、可靠,快捷,新鲜”的配送服务,为顾客提供正宗、新鲜的洪泽湖大闸蟹。

花雕酒和洪泽湖大闸蟹的藕断丝连

发布时间 : 04-04 16:00 浏览量 : 73

  吃洪泽湖大闸蟹最奇妙的是,吃完后,蟹壳可以放回原形,精致的作业没有“蟹八件”是完成不了的。螃蟹离不开酒,大闸蟹的绝配就是清冷的老花雕。

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  蟹八件是明代技艺精湛的工匠发明的一套小巧精致的吃蟹工具,包括小方桌、圆腰锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪刀、镊子、钻头、勺子等,然后在此基础上发展成十二件,但最常用的是六件或四件。红热大闸蟹要放在小方桌上,用圆头剪刀把两个大钳子和八个蟹脚一个个剪下来。圆腰锤在蟹壳周围轻轻敲打,紧接着一把长斧劈开后壳和肚脐。然后用钻头、镊子、长柄叉子、圆腰锤子或夹子或扁虱或叉子或敲或推,把金黄色的蟹黄、乳白色的稠蟹膏、白净鲜嫩的蟹肉放进八个口中,不落地,但它们的嘴有幸用坚硬的蟹壳蹭肩,而只有身体的大闸蟹则没有多少遗憾。这种优雅的味道过后,你可以保持全身仿佛从未被惊动过。

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  《蟹八件》那么精致,却只在江南流传。直到清朝,苏州的富商们为了图周全,大肆安排女儿的婚事,在嫁妆上加了专门的“蟹八块”。公婆看到彩礼非常高兴,特意拿给亲戚朋友看。“蟹八件”的名号才流传开来。女儿红,又名花雕,是用来陪伴女儿的老黄酒。这种酒应该在女儿一岁的冬天埋在八潭或八棵树下,在女儿结婚之前挖大闸蟹喝是极其寒冷的,所以这种暖胃黄酒是最好的中和物。好的花雕要在室温下品尝。这就是洪泽湖大闸蟹和花雕酒的由来。


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