这些被你鄙视的螃蟹，你未必真正了解，尤其是最火爆的哪一种。

许多人想吃大闸蟹，又担忧蟹肉、蟹膏的脂肪酸、发热量太高。人们先讨论一下一只大闸蟹有几两肉，刻意选了1只公蟹，1只母蟹，终究他们是不一样的嘛。淀山湖VS辽河大闸蟹比照因此，你看看，大闸蟹的发热量并不是事情，不必由于担忧其实碳水化合物而错过这等美味可口哦！

许多人想吃大闸蟹，又担忧蟹肉、蟹膏的脂肪酸、发热量太高。今日，人们就来当场拆开一下大闸蟹，讨论一下你的担忧是否不必要的？

1.一只大闸蟹几两肉？

人们先讨论一下一只大闸蟹有几两肉，刻意选了1只公蟹，1只母蟹，终究他们是不一样的嘛。

公蟹和母蟹的净重不一样

我买回来了蒸好的1只母蟹和1只公蟹称了一下毛重，净重分別是131g和140g。

然后，人们把蟹柳剥出去。剥的那时候，先把这种腿剪去，随后扯开壳，把蟹肺、蟹身正中间的六角形蟹心、壳底端的蟹胃及其掩藏这里的蟹肠除掉，剩余的就渐渐地的享受啦。

这种一部分不可以吃的哦

对的，蟹胃、蟹肠、蟹肺、蟹心4个位置是不能吃的哟！这由于，肺是蟹的发声器官，胃肠是消化系统，这种一部分非常容易累积废弃物不提议吃；蟹心非常容易导致皮肤过敏和拉肚子，因此都不提议吃。

除掉不可以吃的一部分，人们讨论一下能吃的一部分还剩是多少。

母蟹的可应用一部分约40%

先看来母蟹，一只母蟹蟹肉有20g，蟹肉有32g，一共有52g。

公蟹的可食一部分约39%

再看来公蟹，1只公蟹蟹膏有13g、蟹肉有42g，一共有55g。

总得来说：公蟹的蟹膏比母蟹蟹肉要少，但公蟹的蟹柳比母蟹的要多，因此加起來居然是吃的量相当的！的确要我蛮意外事故的，能吃的一部分还挺多的。

可是你可以吃是多少？它是剥海蟹的一项十分成熟的方法。你可以剥是多少？

听说大神不但可以把蟹柳所有剥出去，还可以蟹壳还原成一只大闸蟹，技术性太精湛，我只有技不如人了。

2.公蟹母蟹的发热量差是多少？

好，剥完后，我们再看来吃了一整只的公蟹母蟹，发热量分別多少钱？

母蟹的发热量

1只蒸完后的131g母蟹，蟹柳的发热量是33kcal（103kcal*0.32）、蟹肉的发热量是104kcal（44.3*9+29.79*4 399+119）*0.2，因此一整只的母蟹吃了就是说137kcal。

公蟹的发热量

1只蒸完后的140g公蟹，蟹柳的发热量是43kcal（103kcal*0.42）、蟹膏的发热量是46kcal（34.9*9+9.64*4 314+39）*0.13，因此一整只的公蟹吃了就是说89kcal。

蟹肉蟹膏发热量差距有点儿大

你看看，差距还许多。这由于蟹肉和蟹膏的发热量差距还很大的（蟹肉发热量518kcal/100g、蟹膏发热量353kcal），蟹肉比蟹膏的脂肪酸和蛋白都更高（蟹膏脂肪酸34.9g、蛋白9.64g，蟹肉脂肪酸44.3g、蛋白29.79g）。

而蟹柳确实是发热量低、脂肪酸低、蛋白质高的圣品了！

我认为吧，实际上无论是公蟹還是母蟹，一整只的发热量确实不算是高，但撑不住你一次吃个5-6只，那的确顶部一顿饭的热量了！

老话，你也是喜欢公蟹還是母蟹呢？

3.蟹肉、蟹膏胆固醇高？

说到蟹肉蟹膏，许多人会担忧碳水化合物的难题。

由于大闸蟹的类型真的是太多了，不一样的饲养方式、地区差距挺大，因此我挑了南北方比较常用的淀山湖及辽河大闸蟹比照一下。

淀山湖VS辽河大闸蟹比照

从数据图表上，人们能够看得出，的确蟹肉和蟹膏要比蟹柳的碳水化合物要高，并且淀山湖的比辽河的高。

但针对比鸡蛋黄、或是是全部生鸡蛋而言，蟹肉和蟹膏的碳水化合物确实不算是高了，蟹肉和蟹膏的蛋白含水量都不低，碳水化合物类型也很齐备，也是大豆卵磷脂及各种各样维他命，营养价值還是很丰富多彩的。

因此，你看看，大闸蟹的发热量并不是事情，不必由于担忧其实碳水化合物而错过这等美味可口哦！

重要是它贵啊，一次也无法吃是多少只！

4.大闸蟹的最好食用方法

最先，大闸蟹最好的时节的确是在10月，由于蟹肉、蟹膏都做到了最多的含水量，味儿更为美味。

参考文献1：不一样环节中华绒螯蟹脂含水量及油酸构成剖析

假如从身心健康的视角来讲，反倒最强烈推荐的是11月，由于这一那时候的EPA和DHA的含水量是最多的，并且公蟹的含水量会更高。

参考文献2：不一样煮制方法下太湖蟹感观鉴定及营养成分较为

从身心健康视角上说，如今竟并不是吃大闸蟹的最佳时机？是否有点儿意外事故？因此，你能何时吃呢？

另一个，大闸蟹最好是的是蒸的方法，能够享有大闸蟹自身 的特色美食，并且电蒸箱比用火炒锅能够更强的保存食物自身 的营养价值，耗损会越来越少一些。

例如DHA和虾青素等，电蒸箱的是用火的2倍呢！家中有的能够试一下哈！这算是大闸蟹，最具性价比高的食用方法哦！

金秋时节，大闸蟹能够吃起來啦～