清蒸梅子鱼，怎样蒸最鲜嫩？

梅子鱼长相和小黄鱼极其相似，其肉质鲜嫩，营养丰富，用清蒸的烹饪方法使得鱼肉更加鲜美，原汁原味的美味很棒。

食材

• 主料

• 梅童鱼

  400克

辅料

• 油

  2汤匙

• 盐

  4克

• 生姜

  5克

• 小葱

  10克

• 白酒

  1汤匙

• 干辣椒

  2颗

• 泡椒

  2个

• 蒸鱼豉油

  1汤匙

步骤

1.先把鱼清洗干净，加入盐拌匀腌1小时

2.准备生姜丝，小葱段，干辣椒，泡椒切段

3.盆底先加入姜丝和葱段

4.把鱼加入上面再加入泡椒，葱姜，最后把白酒均匀到加在鱼身上

5.锅内水开后加入蒸10分钟熄火

6.取出把葱姜去掉，倒掉多余的汁水重新加入葱花

7.加入蒸鱼豉油

8.锅内倒入油烧至冒烟把2个干辣椒加入爆出香味熄火，捞起干辣椒不用

9.热油淋上后上桌

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清蒸梅子鱼的做法步骤1.新鲜的梅子鱼250G洗净，装盘。2.洒入少量盐、生姜丝、葱花和料酒，腌制5分钟。3.架锅放入热水，把鱼盘放入锅中蒸上10分钟，蒸熟。4.蒸熟后，拿出控去多余汤水，再加生姜丝及葱花。5.在锅勺中加入少量色拉油，加热至高温。6.将热油淋入鱼盘中，再加入李锦记蒸鱼豉油10G，即可。